På adressen där bryggeriet ligger, Eigelstein 41, har man bryggt öl sedan 1302. Gaffel såg dagens ljus 1908 när bryggeriet togs över av bröderna Becker och produktionen sker än idag i samma lokaler i Köln.

Gaffel Kölsch är något så ovanligt som en överjäst ljus öl från Tyskland, dvs en ALE. Ölet bryggs efter ett anrikt familjerecept enligt de tyska renhetslagarna. Själva öltypen Kölsch är namn- och regionskyddad och får endast bryggas i staden Köln.

Gaffel Kölsch är en överjäst ljus öl som bryggs efter ett anrikt familjerecept och i enighet med de tyska renhetslagarna. Själva öltypen Kölsch får endast bryggas i staden Köln.